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Nella maggior parte dei casi, il diritto federale affida ai Cantoni compiti esecutivi. Anche le funzioni del servizio veterinario pubblico sono spesso esercitate a livello cantonale.
Il veterinario cantonale, che gestisce l'ufficio del veterinario cantonale, è incaricato di sorvegliare la salute e la protezione degli animali sul suo territorio di competenza, di vigilare sul commercio di bestiame e sull'igiene della carne nei macelli nonché di rilasciare autorizzazioni per gli esperimenti sugli animali e per la detenzione di animali selvatici.
Elenco degli indirizzi dei 23 uffici veterinari cantonali della Svizzera e del Principato del Liechtenstein:
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