est une organisation indépendante qui travaille en coopération avec diverses agences et instituts scientifiques des Etats membres de l'UE. Elle fournit des conseils scientifiques sur des questions de sécurité alimentaire. Cette dernière englobe toutes les étapes de la fabrication, de la production de l'aliment jusqu'à la distribution au consommateur ainsi que la santé et le bien-être des animaux tout comme les aspects phytosanitaires.

FAO

Un des objectifs déclaré de la FAO (Food and Agriculture Organisation of the United Nations; Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) est de promouvoir l'utilisation intelligente des technologies modernes dans l'agriculture.
La FAO soutient les pays en développement dans leurs efforts pour résoudre leurs problèmes d'environnement, de sécurité alimentaire et de sécurité biologique et les aide à mettre sur pied des autorités de réglementation et de surveillance. Les nouvelles législations nationales doivent être compatibles avec les traités internationaux et néanmoins tenir suffisamment compte des particularités locales.
La Suisse soutient financièrement et par la mise à disposition d'experts le programme de la FAO contre la propagation de la grippe aviaire dans le monde p. ex..

OMS

L'Organisation mondiale de la santé dispose d'une direction chargée des questions de sécurité sanitaire, de zoonoses ( maladies transmissibles de l'animal à l'homme) et des maladies d'origine alimentaire.